미국 Z세대 맛집 치폴레(Chipotle) 주문 방법

미영이(미국영여)오빠입니다.

미국 Z세대 브랜드 선호도조사에서 1위, 2위 치폴레, 3위 스타벅스, 4위 맥도날드, 5위 던킨의 결과가 나왔습니다.

우리나라 유학생들이 한국에 돌아와서 가장 그리워하는 것을 꼽으라 하면 치폴레(CGM,Chipotle Mexican Grill)이라고 서슴없이 얘기 합니다.

일명 매운 맛 맛집이라고도 하죠.

한국에 사는 미국인 역시 치폴레를 그리워한다고 하니 왜 한국에 진출하지 않는지 많은 이들의 속을 애타게 합니다.

오죽하면 미국 유학생이었던 분들이 우리나라에서 치폴레를 만날 수 있기를 바라는 마음에 국민청원까지 했다네요.

오호~~

오늘은 어떤 매력이 젊은 층을 사로잡는 지 궁금하실것같아 '미국 글로벌 멕시칸 레스토랑 치폴레'에 대해 이야기 해 보겠습니다.

치폴레는 멕시코 요리에서 특히 중요한 재료 중 하나인 " 훈제된 어떤 말린 고추(Pepper) , 할라페뇨(Habanero) "를 가리켜요.

그냥 페페로가 아니라 매운 맛과 특유의 훈연된 향이 있어요. 이런게 들어가니깐 멕시코 요리같은 독특하고 다양한 향과 맛을 더해 주나 봅니다.

치폴레 (Chipotle Mexican Gril)는 콜로라도주 덴버(1993년)에 미국인 스트브 엘리스 (Steve Ells) 에 의해 가족 비지니스로 시작하여 오늘날 글로벌 멕시칸 레스토랑으로 성장하였습니다.

세계 다른 나라와 마찬가지로 미국기업은 물가의 상승과 경제 둔하로 직원을 감소와 사업을 축소 하는 등 어려운 시기를 견디려는 노력을 보여주고 있습니다.

특히 코로나 때 외식산업은 더 약세를 보였는데 이상하리만치 치폴레만이 예외를 보여줍니다.

현재 치폴레는 미국 내 7000개의 매장을 보유하고 미국 외 캐나다, 영국, 프랑스 , 독일 등의 국가에 약 3200개의 레스토랑을 보유하고 있습니다. 당연히 주가 역시 상승세를 기록하고 있습니다.

치폴레는 '진정성 있는 음식 (Food With Integrity)'으로 항생제나 방부제, 인공 색소, 향료 등 사용하지 않은 고기와 농산물만을 엄선해 지역 농장에서 공급을 받고 공정무역 인증 재료를 사용하는 등의 사회적 책임을 실천하고 있다고 해요.

이러한 기업의 가치는 고객들로 하여금 건강한 음식이라는 브랜드 인식이 높아졌습니다.

기성 패스트푸드와 차별화를 둔 치폴레의 행보에 1998년 맥도날드가 치폴레의 성장에 투자를 했고 이로인해 치폴레의 미국 내 더욱 빠른 확과 성장을 이루게 도왔습니다.

한가지 더 영업 비결은 신선한 재료에 이어 치폴레를 유명하게 만든것 중 하나는 '커스터마이징 (Customizing)'을 빼놓을 수 없습니다.

커스터마이징 마케팅은 "고객이 자신의 원하는 음식 재료를 선택해서 먹을 수 있도록 자신만의 메뉴를 만들 수 있습니다". 이것은 서비스 가치며에서 높게 평가되고 고객 입장에서는 개인적 취향을 존중받는것입니다.

먼저, 메뉴를 선택합니다. ① 부리또 (Burritos) ② 부리또 볼 (Burritos Bowl) ③ 타코 (Taco) ④ 샐러드 (Salad)

두번째로 고기 종류를 선택합니다. ① 스테이크 ② 돼지고기 ③ 멕시코 바비큐 ④ 치킨 ⑤ 향신료 스테이크 ⑥ 볶은 양파 & 파프리카
세번째로 쌀 & 콩 선택합니다. ① 검정콩 ② 핀토 콩 ③ 백미 ④ 현미
마지막으로, 소스와 토핑 선택합니다. ① 로메인(Romaine lettuce) ② 과카몰리()Guacamole ③ 치즈(Chees) ④ 샤워크림 (Shower cream)