미영이 (미국 영어) 오빠 블로그.
넷플릭스 흑백요리사에서 에드워드리의 존재감과 그의 요리 철학으로 주목을 받고 있습니다.
특히 그는 미국 요리계에서도 손꼽히는 셰프이며, 독창적인 요리 스타일은 한국인으로서 자랑스럽게 만들어 줍니다.
에드워드 리는 한국계 미국인으로, 어릴 적부터 요리에 대한 남다른 열정을 품고 있었습니다.
그의 인터뷰처럼 미국 이민 가족은 특별한 무언가가 형성돼 있는데 그런 한국의 정서를 바탕으로 만들어진 그의 요리 철학 역시 독특하고 경이롭습니다.
그의 어머니는 전통적인 한국 요리를 가르쳐 주었고, 이는 그가 요리를 사랑하게 된 기초가 되었습니다. 고향에서 요리의 첫 단추를 꿴 후, 에드워드는 다양한 요리 학교와 레스토랑에서 경험을 쌓으며 지금의 미국 사회에서도 존경받는 셰프가 되었습니다.
이런 그의 요리철학에는 과거에는 한국인 가족들의 영향을 많이 받았지만 현재는 미국인 백인 아내와 그녀의 사랑스러운 딸에게 영감을 받으며 요리가 단순한 식사가 아니라, 사람들과의 연결 고리라는 믿음을 가지고 있습니다.
오늘은 에드워드 리의 배경과 그가 운영하는 레스토랑, 그리고 그를 지탱해주는 가족 이야기를 살펴보겠습니다.
≣ 목차
1. 많은 말보다 그의 다큐영상(YesChef):
먼저 이 다큐를 한번 보시죠.
에드워드 리는 뉴욕대학교 영문과를 졸업했습니다.
여기 그가 지금 미국에서 행복하게 사는 모습을 다큐로 보여주고 있는데 그의 표현은 영문과 답게 정말 표현력이 좋습니다.
영상미도 뛰어나 미국 시골의 모습을 잘 보여주고 있습니다.
사진이나 버튼을 클릭하시면 ->자막 설정에 "한국어"로 하시면 편하게 보실수 있습니다.
Chef Edward Lee's Story (A YesChef Original Documentary Film) 바로보기
2. 610 Magnolia:
에드워드 리의 대표적인 레스토랑인 610 Magnolia는 미국 켄터키주 루이빌에 위치해 있습니다.
(주소: 610 W Magnolia Ave, Louisville, KY 40208)
3. 그가 만든 특별한 공간 610 Magnolia 비하인드:
610 Magnolia는 비지니스 사업을 하겠다고 처음부터 작정하고 오픈한것이 아니라고 합니다.
차이나 타운에서 한식퓨전 레스토랑(Clay)을 하던 당시 그가 9.11 테러가 일어났고 현장을 목격하기도 하고 단골들이 비극적으로 목숨을 잃자 그 충격으로 가게를 접고 유럽과 미국 여기저기를 여행중이었습니다.
우연히 켄터키 루이빌에 들렀다가 지금의 610 매그놀리아( 610 Magnolia )식당 주방일을 일주일 도왔습니다.
알고보니 610 매그놀리아는 지역에서 사랑받는 레스토랑이었지만 주인이 은퇴하면서 후임자가 없어 존폐위기였습니다.
레스토랑 주인이 사람 보는 눈이 있는지 한눈에 에드워드의 출중한 요리솜씨를 보고 뉴욕으로 복귀한 에드워드 리에게 전화를 걸어 가게를 물려받아줄 것을 부탁했다고 합니다.
무로 여러번 고사했지만 컨터키의 모든 분위기를 떠올리며 마음을 바꿨고 연고가 없는 켄터키(미국 켄터키주 루이빌 )로 가 지금의 그의 레스토랑을 만들었습니다.
지금의 610 Magnolia는 신선한 재료와 창의적인 요리법으로 유명하며, 에드워드 리가 추구하는 "현대적인 미국 요리"를 경험할 수 있는 최고의 장소입니다. 이 레스토랑에서의 모든 요리는 단순한 맛을 넘어, 그 안에 담긴 이야기와 감성을 느낄 수 있도록 만들어졌습니다.
에드워드 리는 재료의 신선도와 지역성을 중요시하며, 계절에 맞는 재료를 활용한 메뉴를 제공합니다.
그의 요리는 전통적인 맛을 현대적으로 재해석한 것이 많아, 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.
4. 가족의 힘: 에드워드 리의 가족 이야기
에드워드 리는 가족과의 관계를 매우 소중하게 생각합니다.
그는 가족이 없었다면 오늘날의 자신이 없었을 것이라고 자주 강조합니다. 그의 아내 다이앤 리와 딸 아덴은 그의 요리 여정에 큰 영향을 주었으며, 에드워드 리는 가족과의 추억을 요리에 접목시키는 데 많은 노력을 기울입니다.
가족과 함께 만드는 요리는 그에게 특별한 의미를 지니며, 이는 그의 음식에도 고스란히 담겨 있습니다. 에드워드는 가족과의 시간을 통해 얻은 감정과 경험을 요리에 녹여내어, 고객들에게 전하고자 합니다.
5. 미디어 속의 에드워드 리: 방송과 책
에드워드 리는 여러 방송 프로그램과 요리 관련 서적에 출연하며 대중과 소통하고 있습니다. 그는 '아이언 셰프'와 같은 유명 요리 경연 프로그램에서의 활약으로 더욱 많은 사랑을 받았습니다. 그의 출연은 요리의 매력을 더욱 부각시켰고, 많은 이들에게 요리를 배우고 싶다는 열망을 불러일으켰습니다.
( 《스모크 앤 피클스(Smoke and Pickles: Recipes and Stories from a New Southern Kitchen)》(2013) ,버터밀크 그래피티(Buttermilk Graffiti: A Chef’s Journey to Discover America’s New Melting-Pot Cuisine)》(2018),
또한, 에드워드는 자신의 요리 철학과 경험을 담은 다양한 요리책을 출간하여, 더 많은 사람들에게 요리를 전파하고 있습니다. 그의 책( 버번 랜드(Bourbon Land: A Spirited Love Letter to My Old Kentucky Whiskey, with 50 recipes)》(2024) 은 요리를 처음 접하는 사람부터 전문가까지 모두에게 영감을 주고 있습니다.
다음은 셰프 에드워드 리가 출연한 방송 프로그램을 정리한 표입니다.
| 연 도 | 방 송 사 | 프 로 그 램 | 역 할 및 비 고 |
| 2010 | 푸드 네트워크 |
아이언 셰프 아메리카 시즌 8 | 28회 우승 |
| 2011 | 탑 셰프: 텍사스 |
5위 | |
| 2014 | PBS (웹 사이트/ 유튜브 PBSNewsHour) 미국 6대 지상파 방송 |
마마인드 오브 셰프 시즌 3 | 1~8화 출연 |
| 2016 | BBC (웹 사이트/ 유튜브) 영국공영 방송 |
마스터 US 시즌 7 (8회출현) |
게스트 심사위원 |
| 2017 | KBS | 요리인류 닭고기 로드 | 특별 출연 |
| FOX (웹 사이트/ 유튜브) | Culinary Genius America | 심사위원 |
|
| 2022 | 넷플릭스 | 칵테일 마스터 | 게스트 |
| 2024 | 넷플리스 | 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 | 준우승 |
| tvN | 유 퀴즈 온 더 블럭 |
게스트 |
6. 주요 경력:
1) 에드워드 리의 공식 수상 이력은 다음과 같습니다.
① 제임스 비어드 어워드 (James Beard Award):
에드워드 리는 제임스 비어드 어워드에 여러 차례 후보로 지명되었으며, 특히 그의 요리책 Buttermilk Graffiti로 2019년에 베스트 북 상(Best Book)을 수상하였습니다.
② 제임스 비어드 상 후보:
에드워드 리는 총 9번 이상 제임스 비어드 어워드 후보로 지명되었습니다. 이 지명은 주로 그의 레스토랑 업적과 요리 스타일에 대한 평가에서 이루어졌습니다.
③ 아이언 셰프 아메리카:
2010년 아이언 셰프 아메리카에서 우승하며 미국에서 이름을 알리기 시작했습니다.
④ 2021년 무하마드 알리 인도주의 상(Muhammad Ali Humanitarian Awards) 수상
⑤ 2024년 제임스 비어드 어워드 올해의 인도주의 상 수상
2023년 조 바이든 대통령의 초청으로 미국을 찾은 윤석열 대통령의 국민 만찬을 위한 '게스트 셰프'자격으로 초청되었던 이력이 우리나라 사람들에게 이름을 알렸습니다.
팝캐스터 (Culinary Class Wars and Doppelgängers with Chef Edward Lee | The Dave Chang Show Podcast) 바로보기
7. 끝 말: 에드워드 리의 앞으로의 비전
에드워드 리는 어릴때 가난한 삶을 살았고 그 가난함 속에도 뭉쳐서 살 수 있었던 것은 힘듦 속에도 따뜻한 요리를 해 주신 어머니를 떠올립니다.
그의 요리의 스승이자 어머니를 히어로라고 표현했습니다.
참 따뜻한 추억입니다.
그는 인생의 모든 어려움을 받아들이고 그걸 통해 아름다운 스토리가 있는 요리를 하고자 합니다.
앞으로도 요리로 사람들을 감동시키고, 요리를 통해 소통하고자 하는 비전을 가지고 있습니다. 그는 요리를 통해 가족과의 연결고리를 강화하고, 다양한 문화의 맛을 사람들에게 전하고 싶어합니다.
에드워드 리는 단순한 셰프 이상의 존재입니다. 그는 요리를 통해 사람들의 마음을 움직이는 아티스트입니다.
그의 앞으로의 행보가 기대됩니다.
오늘은 에드워드 리의 배경과 그가 운영하는 레스토랑, 그리고 그를 지탱해주는 가족 이야기를 살펴보았습니다.
2024.10.09 - [미국 Issue] - 흑백요리사 넷플릭스 트리플스타 강승원 셰프와 Cory Lee 셰프의 Benu 알아보기
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